大家都吃过方便面，方便面里面的蔬菜包就是一种冻干预制蔬菜，由于现代生活生活节奏快，很需要方便的速食食品，因此产生了像方便面这样的方便食品。

通过食品冻干机，可以对任何含水蔬菜进行冻干，得到冻干蔬菜预制品。

由于是在真空冷冻环境下进行，所以保留了蔬菜原有的营养成分，颜色，体型，常温下容易保存，复水性，加点热水就可以吃。

预制菜是利用当代规范化流水线作业，对菜肴原材料开展前期准备，简单化制作过程，通过环境卫生、科学合理外包装，然后通过加温或煎炒等形式，就可以直接饮用的方便快捷菜肴。

食品冻干机就是将提早生产加工配置熟制的预制菜低温环境-45℃冻洁，之后在50PA以下的高真空值下，将预制菜固体的冰凝炼成汽体去除，获得容积、样式基本上不会改变、化学物质呈海绵状冻干预制菜，复水性很好。

原有营养成分毕竟是在食品冻干机设备超低温和真空环境下干燥，使化学物质里的挥发性成分和遇热转性的营养成分损害不大，微生物菌种生长和水解作用基本上不能进行，很好地维持化学物质原先的特性。因此食品真空泵冷冻干燥机对预制菜冻干生产加工，具备营养成分保存、复水性好、常温状态长期保存等特点。

预制菜有着众多的销售市场，食品冻干机对预制菜冻干生产加工运用优点很好地协助预制菜市场发展，如今在各种水果冻干、肉食品冻干、米糊冻干、白米饭冻干、鲜面条冻干、饺子冻干等预制菜肴冻干生产加工，走向市场供货身心健康、营养成分、性、便捷等冻干预制菜食品。